Antreprenoare din București lansează brand de deserturi artizanale cu fonduri europene

Cătălina Clément, o antreprenoare din București, a lansat un brand de deserturi artizanale premium numit „Franțuzisme”, având la bază o investiție de 66.000 EUR, obținută prin Programul Regional București-Ilfov 2021 – 2027. Această finanțare a fost esențială pentru amenajarea atelierului, achiziția echipamentelor profesionale și dezvoltarea brandului, care se concentrează pe crearea de deserturi artizanale realizate în serii mici.

Cătălina Clément a studiat arta deserturilor contemporane cu Cédric Grolet, un patiser de renume internațional. Ideea de a lansa acest brand a fost inspirată de o experiență personală: fiica sa, Amélie, nu dorea să consume fructe, iar Cătălina s-a întrebat ce pierde un copil care nu se bucură de gustul acestora. Această întrebare a motivat-o să exploreze arta patiseriei și să dezvolte un brand care pune accent pe experiența gustului, nu doar pe produsul finit.

„Franțuzisme” își propune să aducă tehnicile patiseriei franceze moderne într-o interpretare personală, în care gustul, textura și aspectul deserturilor sunt esențiale. Atelierul din Tunari produce deserturi trompe-l’œil, care imită forma fructelor și sunt realizate din ingrediente naturale, cum ar fi fructe proaspete, smântână și ciocolată. Fiecare desert este creat manual, trecând prin mai multe etape de preparare, inclusiv infuzare, congelare și modelare.

Brandul funcționează ca un laborator de patiserie premium, unde deserturile sunt produse în serii mici, pe bază de comandă, și pot fi ridicate direct de la atelier. De asemenea, „Franțuzisme” se adresează și evenimentelor private și corporate, oferind deserturi personalizate pentru nunți, aniversări și alte ocazii speciale.

Un aspect remarcabil al „Franțuzisme” este angajamentul său față de responsabilitatea socială. Cătălina Clément a înregistrat brandul ca o întreprindere socială, având un angajat social și o misiune activă de a sprijini comunitățile vulnerabile. O parte din echipa sa provine din aceste comunități, integrând astfel componenta socială în modelul de dezvoltare al companiei.

În plus, „Franțuzisme” își propune să organizeze ateliere pentru copiii din centrele de plasament din județul Ilfov, oferindu-le acces la experiențe creative și gastronomice. Cătălina Clément subliniază că această componentă socială nu este un proiect separat, ci parte integrantă a modului în care construiesc brandul.

Antreprenoarea crede că accesul la experiențe frumoase, educație și oportunități nu ar trebui să depindă de mediul din care provine fiecare individ. Astfel, dezvoltarea brandului „Franțuzisme” este gândită pentru a crea valoare atât pentru clienți, cât și pentru comunitățile în care activează.